時序邁入歲末,美食高峰季節已然展開,歡樂的餐桌時光一路從聖誕派對、跨年及尾牙聚餐、除夕圍爐新年、春酒,親友歡聚少不了美食相伴。根據國健署統計,約四成民眾會在過年期間發胖,且平均增加1.7公斤。

美商賀寶芙營養師林若君指出,歲末年終聚餐機會多,再加上天冷,口腹之慾也較旺盛,然而,一時放縱,吃進過多熱量,不僅帶來滿滿罪惡感,許多高油、高鹽、高糖、高澱粉(醣)的美食「四高」,更是會在身上留下足跡。

其中,無所不在的「隱形糖」、「隱形澱粉」更是邪惡的無影殺手,不知不覺就攝取過量,恐對健康管理造成負面影響。例如,冬天必備的麻辣鍋,湯底、火鍋料(如:餃類、丸類)、沙茶佐料都是高油,耐煮的火鍋蔬菜(如:芋頭、玉米)則含有高澱粉,至於開胃的糖醋小菜、佐鍋的酸梅汁、聚餐最愛必備的烤炸雞,更是高糖代表!

美商賀寶芙營養師林若君分享一些美食小心機,例如:赴宴前先補充輕食墊底,讓肚子不空虛,最好是低脂、高蛋白質的食物或飲品,避免餓過頭,到聚會時反而吃太多,或是多與大家交談、合照,既能讓嘴巴沒空吃東西,也可以避免注意力放在餐桌上的美食,或多注意自己選擇的食物,挑選小一點的餐盤。當然,聚會第二天的運動更是不可少。

賀寶芙林若君營養師強調,增加肌肉量是維持健康的長期關鍵。強健肌肉,必須攝取優良的蛋白質搭配規律運動。成人一天約需攝取60克蛋白質(依個人體質而異),因人體對蛋白質的吸收率有上限,建議將蛋白質平均分配在三餐,早餐選擇好吸收的大豆蛋白質,若沒有胃口,也可以選擇含有大豆蛋白的營養飲品。搭配一週333原則規律運動,並於運動後半小時補充乳清蛋白,就能有效提高肌肉量,擁有健康的身體。

歲末年終聚餐高峰季(上)  賀寶芙教你提防美食「四高」

 

 

 

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