美商賀寶芙(Herbalife Nutrition)呼籲,在美食高峰季需要更積極管理自身健康,美食當前「事前預防勝於事後補救」,在大啖美食之前,攝取甲殼素、玉米鬚、武靴藤、白腎豆等,有助積極對抗高油、高鹽、高糖、高澱粉(醣)的「美食四高」。

【甲殼素:抗高油】

賀寶芙營養師林若君指出,聚餐歡唱少了油炸物就不夠味,烤雞,冬日聚餐必備的麻辣鍋更是高油美食的代表,一碗湯的熱量高達380大卡,老油條、豆包、丸類、餃類等配料,不僅吸油,食材本身就含有很多油脂,例如一根老油條就含有20克的脂肪,隨隨便便吃幾口,脂肪就破表。

賀寶芙營養師林若君建議,麻辣鍋不要喝湯,避免勾芡菜色,把油炸的粉衣撥掉,再多吃高纖的蔬菜來平衡,可以減少身體的負擔,或在餐前食用專利「甲殼素」,它能在酸性環境下發揮效益,幫助清爽解膩,同時含有纖維,增加飽足感,適合對油炸美食沒有抵抗力的人。

【玉米鬚:抗高鹽】

聚餐必吃的火鍋,長時間烹煮,湯頭容易含有過高鹽分,其他高鹽食物,包括作工繁瑣的功夫菜,美味好吃,但可能添加過多調味料,另像紅燒牛肉麵,一碗約含兩天份的鹽(10公克)。

沾醬、零食更是要多注意,一不小心就會吃過量,如沙茶醬、辣椒醬等,含鹽量超高,農曆春節必備的牛肉乾、堅果、魷魚絲等年貨零食,更是幾乎每一百克含鈉580毫克,是高鹽的來源。

除了注意高鹽食品的攝取量,並少喝火鍋湯,賀寶芙營養師林若君建議,多喝白開水、無糖茶,幫助鹽分排出,再搭配一些含有玉米鬚、歐芹成分的營養品,幫助水分平衡、鹽分代謝。

歲末年終聚餐高峰季(中)  賀寶芙提醒事前預防勝於補救

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